橡子面是：橡树或栎树种子磨成的粉。橡子鄂东山区比较多，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡子可以吃，但是一些橡子(尤其是红橡木的黑橡子)含有大量的单宁，如果不经过处理直接食用会感到苦涩。
橡子面是用橡子树果壳的果实研磨的粉，然后用粉做成的面就叫橡子面。
制作橡子面时，只需将橡果从山上捡回之后晒干，去掉像果的硬壳，然后把果肉磨成细粉，过筛掉粗渣，在水稍滚时倒入橡果粉，并且搅拌均匀，等到变稠凝固后，取出晾凉，将其切成块状即可。
橡子面的主要原料就是橡果，橡果也叫橡实、橡子、橡栗，像果是橡树的果实，也有的地方叫做橡碗子。橡子的表壳坚硬，呈棕红色，内仁如同花生仁，含有丰富的淀粉，既可以食用，又可作纺织工业浆纱用的原料。
橡果是人类早期最主要的食物之一，也可制成橡子面，它特殊的造型也非常受设计师们的喜爱，经常出现装饰品和艺术品中。
据说古人食用橡子的历史，可以追溯到公元前600多年。但橡子不好吃，只是在不得已时才被用来充饥。
唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道：“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮。”描写一位老农妇因粮米被官府搜刮盘剥殆尽，只好靠拾橡子聊充饥肠。
唐张籍《野老歌》云：“苗疏税多不得食，输入官仓化为土。岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”说的是老人家中土地少且庄稼长得不好，赋税又多，没有粮食吃，只好叫儿子上山去拾橡子充饥。
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