土豆是最受欢迎的食材之一，也是世界上第四大重要的粮食作物，地位仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆中含有大量的淀粉，味道香甜，既能当主食，也能当菜来烹饪，各类花式菜品占据了世界各地人们的餐桌。中国是土豆的主要产地，很多人不知道的是，土豆的品种非常多，仅常见的就有数百种，不同产地、不同品种的土豆口感差别也是比较大的，中国有6个土豆产地的土豆堪称“顶配”，品质都非常的高，看看有你家乡的没?
6、山东胶河土豆
山东胶河土豆位于山东的胶莱平原，这里是著名的胶州半岛“土豆之乡”，冬冷夏热，四季分明，土豆的个头均匀，粉糯香绵，口感极佳。肉质细腻，饱满肉厚，比较耐存放，土豆的品质优良，商品性能好。
5、内蒙古红土豆
内蒙古的土豆的种植面积非常大，成片成片的土地都会用来种植土豆，内蒙古光照充足，昼夜温差大，生态环境好，土豆一年一季，内蒙古乌兰察布产出红皮土豆很有名气，矿物质含量比较丰富，外观看起来如同红薯，面沙粉糯，香味浓郁，品质相当的高。
4、东北大土豆
长在东北黑土地里的土豆，养分吸取得充分，个头都长得特别的大，色泽金黄，表皮麻棉，黄心相交，肉质饱满皮薄如纸，土豆的含水量高，爽脆清甜，切出来的土豆丝又细又长，非常适合炒着吃。
3、湖北恩施小土豆
湖北恩施的小土豆是当地的特产，这里冬季严寒，夏季无酷暑，很适合马铃薯的生长条件，恩施小土豆的吃法很多，是当地人重要的粮食作物，那里有句俗话叫”三天不吃洋芋心里慌。”小土豆的样子看起来乖巧，能一口吃一个，柔软又耐嚼，口感柔和，非常可口。
2、云南高山红皮土豆
云南的高山红皮土豆产自云南连绵的大山中，优质的环境生态化种植，营养健康，土豆的外皮薄如蝉翼，香香糯糯，果肉细腻，土豆小巧圆润，红的果皮富含青花素，果肉中微量元素含量更高，吃起来口口留香。
1、甘肃定西土豆
甘肃定西有句笑谈：定西有三宝：土豆、洋芋、马铃薯。定西地处甘肃的黄土高原，平均海拔超过1500米，气候干燥，昼夜温差很大，特别适合土豆的种植和生长，可以说定西人就是吃着土豆长大的，家家户户都有一手烹饪土豆的绝活。定西的土豆可以用很香，很甜，很糯来形容，这里也被誉为“中国马铃薯之乡”，产量巨大，每年都要为全国各地供应大量的土豆。
——土豆说——
土豆发芽后会产生大量的龙葵素，对人体有明显的危害，是不能吃的，但如果是刚发芽，可以将土豆上的芽连根部大量削去，剩下的土豆还是可以吃的，但建议炖煮、红烧，不建议炒食，即便有残余的龙葵素也可以受热分解。
储存土豆不要将其放入塑料袋中，土豆呼吸中散发的二氧化碳排不掉会提高周围的温度和湿度，造成土豆更容易发芽，尽量将土豆放在低温、通风、干燥的环境下保存。
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