生粉不是面粉，生粉是很多淀粉的总称，多是用来勾芡、挂浆用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
1：生粉的用途
生粉是一种粉状食品原料，可以用于食物、饲料、医药等行业。生粉的主要成分是淀粉，具有较强的粘结性。生粉可以用于制作面包、面条、馒头、包子、饺子等传统中国面食，也可以用于制作西式面食如pizza、饼干等。此外，生粉还可以用于制作果冻、果酱、啤酒、酒精、葡萄酒、无糖食品、冰淇淋、饮料、酱料等。
2：面粉和生粉的区别
面粉和生粉都是碾磨米饭或面条时所需要的原料。面粉是由碾磨后的米饭制成，而生粉则是直接将米饭碾碎成粉末。这两种原料都可以用来制作面食，但是生粉会比面粉更加细腻，饱满。因此，如果你想要制作出非常光滑细腻的面食，生粉是一个不错的选择。
3：生粉的优势
生粉具有以下优势：1.生粉有利于面团的发酵，使面团更加蓬松。2.生粉可以帮助面团保持水分，使面食更加香软。3.生粉使面食更具韧性，使面食更加易于擀面。4.生粉能够使面食更加筋道，使其更易于入口。
4：如何使用生粉
生粉可以用来做面包、饼干、面条、披萨、蛋糕等。使用生粉的时候，一般会先将生粉和水混合在一起，然后加入面粉，搅拌均匀即可。生粉能够使食物变得更加松软，香脆，富含酵母，发酵快，而且食物的口感也更佳。
生粉的品牌有：五颗星、金针菇生粉等。
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