打糍粑是什么意思
这是农村特有的一种既古老又新奇的年味!在农村，一进入农历年腊月下旬，家家户户就开始筹备打糍粑的各种事项，包括糯米的挑选、蒸糯米饭的专用木桶、打糍粑的石臼和舂、放糍粑的竹筛子和门板或木板等等。
打糍粑最主要的工具是石臼和舂。石臼是以各种石材制造的，用以砸、捣，研磨药材食品等的生产工具。在电气化生产以前，人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品的。可以说，石臼是古代人类生活的必需品，石臼和水井是人类定居点的标志。舂是把东西放在石臼或乳钵里捣，使其破碎或去掉皮壳。就是现在，你在许多村庄里，仍四处可见保存完好的石臼和舂。
糍粑是用糯米蒸熟再通过在石臼里冲打而成的一种食品，也称年糕，一般是在过年时制作食用的，柔软细腻，味道极佳。在民间，糍粑是一种信物，是一种圣洁的食品，喻示着家家团结和睦、户户甜蜜幸福。
打糍粑和打糍粑节
在湖南石门县的农村，打糍粑已经是一件很平常的事情了。许多当地的老人说，糍粑是孩子们的专利，一般孩子们都是去河边或者田里玩，和大人一起打糍粑的只有那些不懂事的小孩了。石门县的一位村民就说，我们这里的孩子还真懂打糍粑，只要见到了活的或带肉的，我们家的几个孩子就会过来叫上喊着要打糍粑，有时候还得去帮忙打糍粑。打糍粑只是孩子们一种游戏而已，大人可不许这么做。其实，打糍粑和我们平时的打糍粑也不一样，它是在打糍粑的过程中增加一些趣味性，比如把糍粑穿成“串”，用泥土做“外衣”，或者把糍粑当作一只“小鸟”来放飞，这样孩子们都可以参与进来了。
糍粑上插了个小旗子
侗族人打糍粑是一个历史悠久的传统风俗。在每年农历正月的最后一天，“打粑”作为祭祀活动的前奏，人们纷纷到村内的场坝上举行祭祀活动，杀猪宰牛，置办饭食和糖果等供品，并围着一棵大树，一边敲打牛皮鼓，一边唱念喜庆的侗歌。在场坝中心，宰杀了年猪后，人们用饭勺打粑，打上两个以上小时的粑粑即成。侗家人认为，打糍粑是为了感谢祖先，五谷丰收的预兆，并能预示来年的丰收。
和糍粑一起“打糍粑”
打糍粑一般在农历三月初一或三月底结束。为什么要打糍粑呢?这里面有个历史故事。传说是乾隆皇帝南巡到平远县，这里是反清乡的一个重要地方，当地的土司还大搞倒官绅勾结。皇帝路过这里，带了八名侍卫，每人打了三块糍粑。土司听说皇帝来了，就把官绅全部召了过来，要“答谢”皇帝。这些官绅平时本就和土司沆瀣一气，这次见皇帝居然带了八名侍卫，以为是皇帝来检阅他们的。没想到皇帝是来打糍粑的，只带了八名侍卫，其他的人都是陪着打糍粑的，什么人都有。因此大家就打起了“糍粑”，表示一下“天威”不可测。乾隆一看不妙，连忙逃之夭夭。从那以后，当地人就把打“糍粑”和“打土豪”联系起来，把打“糍粑”和“打土豪”联系起来，形成了“打糍粑”的节日。
你知道哪些“打糍粑”的花样吗?
贵州的“打糍粑”可谓是当地的特色小吃。打糍粑也叫“打狗饼”，有两种，一种是用糯米和黄豆粉混合打的，另外一种是用面粉和黄豆面混合打的，和糍粑一样是要蘸着水吃的。“打糍粑”也有个名号，叫“油炸鬼”。贵州本地叫“油炸鬼”的小吃很多，像什么“炒蟋蟀”、“油炸蚂蚱”、“油炸蚕蛹”、“油炸蚂蚱蛋”、“炸蚂蚱肝”等。这些小吃都很有特色，其中又以“油炸鬼”最出名。
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